Preparar la lechuga cortada en trozos y bien lavada en agua fría, el pepino pelado y
cortado en rodajas, los pimientos en tiras largas o troceados y los ajos perfectamente
machacados en el almirez.
El bacalao sin pieles ni espinas, deshilado y lavado en agua varias veces, comprimirlo con
ambas manos para eliminarle parte de la sal. Los tomates estarán troceados y con su piel.
Todo ello (la lechuga bien escurrida) sazonarlo con sal, aceite y zumo de limón. Una vez
bien mezclado, y en el último momento, añadirle el bacalao y las aceitunas. |
