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Feliz
Ingredientes:
200 grs. de masa brisa.
150 grs. de queso emmental.
150 gra. de pancetapanceta
tocino, unto, lardo, cuito, bacon, tocineta. o baconbacon
Tocino, panceta ahumada. Parte de la grasa del cerdo..
2 huevos enteros.
2 yemas de huevo.
1/4 litro de leche.
1/4 litro de natanata
natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar. líquida.
nuez moscada.
sal
pimienta blanca.
Preparación:
Paso 1: Estire bien la masa con el rodillo y colóquela sobre el molde , ajustándola bien. Corte lo sobrante de la massa.

Paso 2: meta el molde en la nevera unos 45 minutos.

Paso 3: sáquelo y coloque las canicas de cerámica o de aluminio, que venden en las tiendas de cocina.

Paso 4: métalo en el horno y cuézalo durante 20 minutos.

Paso 5: cuando lleve 10 minutos retire las bolas y vuelvalo a meter.

Paso 6: mientras tanto prepare el relleno.

Paso 7: ponga en el vaso de su batidora las 2 huevos, las 2 yemas de huevo, la nata, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Bátalo todo junto.

Paso 8: sofría el bacon o la panceta, escurrálo.

Paso 9: en el fondo de la quiche, distribuya el queso rallado y el bacon frito de una forma homogenea.

Paso 10: heche la mezcla encima.

Paso 11: metalo en el horno a 180º durante 25 ò 30 minutos. Se toma templada o caliente.
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