Dorar en la sartén todos los ingredientes del romesco. Tritúralo.
Desleír con el vino y el fumet e incorporarlo a una cazuela de barro con aceite caliente.
Dejarlo cocer un par de minutos y poner el rape ya limpio y las sepias. Cuando estén
cocidas incorporar los mejillones, las almejas, las gambas y las cigalas. Dejar cocer unos
minutos a fuego suave.
Servir en la misma cazuela de barro. |
