Para el salmón, ponga los trozos de salmón en salmuera durante 5 minutos y
colóquelos en una fuente. Vierta la salsa de queso sobre los trozos de salmón y
gratínelo a 230 grados durante 10-13 minutos.
Para la salsa de queso hierva el caldo de pescado y la leche. Derrita la mantequilla junto
con la harina y añada poco a poco la mezcla de leche. La salsa debe hervir 20 minutos a
fuego lento. Por último añada el queso y el eneldo. Salpimente.
Hierva las verduras por separado en abundante agua con sal. Enfríelas. Para calentarlas,
ponga en un recipiente con tapa 1 dl de agua, un poco de sal y 50 g de mantequilla. |
