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Feliz
Ingredientes:
100 g de patata hecha puré
250 g de polvo de coco
350 g de azúcar
Preparación:
En una vasija se pone el puré, que se hará cocida la patata en caliente y seca, y se lleva del pasa puré.

Se añade el azúcar moviéndolo para formar una masa uniforme.

A continuación y poco a poco se añade el coco hasta estar todo hecho una pasta (si no llegara a unirse se añade una clara batida).

Se forman con la cuchara pequeñas porciones que se redondean y amasan con las manos y se van echando en pocillos que contengan azúcar donde se las termina de redondear, y con cuchara se sacan y colocan en bandeja que tenga el fondo cubierto de azúcar. (Es conveniente, para que se seque la pasta, poner las yemas al horno tibio).
Receta de Yemas de Coco
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